牛海綿状脳症 （ＢＳＥ）
牛海綿状脳症（ＢＳＥ：Bovine Spongiform Encephalopathy）は1986年に英国で初めて報告された牛の病気です（通称：狂牛病）。ＢＳＥにかかった牛の脳が海綿状（スポンジ状）となることから、この名前が付けられました。ＢＳＥは２〜８年（通常２〜５年）の潜伏期間の後、行動異常、運動失調などの神経症状を示し、発病後２週間から６ヶ月の経過を経て死に至る病気で、異常プリオンタンパクが蓄積し、発症するといわれています。2004年10月現在、国内では14頭のＢＳＥが確認されています。
